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VENT
DES COLLINES 2005 :
Vin de Pays des Côtes de Thongue. Sélection parcellaire Macération pré-fermentaire à froid Vinification traditionnelle. Couleur: robe grenat. Nez : complexe, dense et évolué (réglisse, moka), et bien fruités (fruits rouges mûrs). Bouche : vin complexe, fruité, aux tanins fondus. Température de service: 16 - 18°C. Accord mets et vin : viandes rouges, gibiers, fromage
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Fiche
Descriptive
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MERLOT
2005 :
Sélection parcellaire. Macération pré-fermentaire à froid. Vinification traditionnelle. Couleur: robe profonde, d'une belle intensité.
Nez: fruits rouges sur mûris, mêlés d'épices douces.
Bouche : vin ayant du volume, de l'ampleur, des tanins puissants et enrobés. Température de service : 16 - 18°C.
Accord mets et vin : viandes, fromage.
Fiche
Descriptive
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CABERNET
SAUVIGNON 2005 :
Sélection parcellaire Macération pré-fermentaire à froid
Vinification traditionnelle. Couleur : robe grenat à la nuance violacée, dense et soutenue. Nez : fruits rouges mûrs, mêlés d'épices. Bouche : vin charpenté, aux tanins puissants, veloutés et très enrobés. Température de service : 16 - 18°C. Accord mets et vin : viandes, plats exotiques, fromage.
Fiche
Descriptive
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CHARDONNAY
Fût Domaine des Montarels 2005 :
Sélection parcellaire et vendange nocturne. Macération pelliculaire, élevage en fût de chêne (1 an). Couleur: Robe dorée et soutenue. Nez : finement boisé avec des notes de fruits confits, beurre, complétés par des notes de vanille, brioche et pain grillé ...
Bouche : ce vin est riche, gras, onctueux, assez fin et a une bonne longueur en bouche. Température de service : 8 - 10°C. Accord mets et vin : Apéritif, poisson en sauce, certains desserts...
Fiche
Descriptive
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SAUVIGNON
2006 :
Sélection parcellaire et vendange nocturne. Macération pelliculaire
Couleur: Robe jaune pâle, aux reflets verts. Nez : intense avec des notes fruités (agrumes : pamplemousse, citron), florale (genêt, acacia)... Bouche : l'attaque est vive, le vin frais et nerveux, très aromatique. Température de service: 8 -10°C. Accord mets et vin: Apéritif (nature ou kir), fruits de mer...
Fiche
Descriptive
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SYRAH
2005 :
Sélection parcellaire Macération pré-fermentaire à froid. Vinification traditionnelle. Couleur : intense et soutenue, aux reflets violines
Nez : fruits rouges, épices, réglisse. Bouche : vin fin aux tanins souples et charpentés. Température de service : 16 - 18°C
Accord mets et vin : viandes, plats épicéstés.
Fiche
Descriptive
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ICARE BLANC 2006 :
Sélection parcellaire et vendange nocturne Pressurage direct / Macération pelliculaire. Couleur : Robe jaune aux reflets dorés
Nez : intense et complexe aux notes fruités et florales.
Bouche : vin très aromatique doté d'une grande finesse et une bonne longueur en bouche. Température de service : 8 - 10°C
Accord mets et vin : Apéritif, coquillages et crustacés, desserts ...
Vin de la nouvelle génération alliant subtilité et originalité.
Fiche
Descriptive
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ICARE 2004 :
Sélection parcellaire Macération pré-fermentaire à froid Vinification traditionnelle. Couleur: Robe profonde, très intense. Nez : Fruits mûrs (cassis, myrtille), réglisse et épices (girofle, poivre). Bouche : assemblage complexe aux tanins puissants et charpentés. Température de service : 16 - 18°C. Accord mets et vin : gibiers, viandes en sauce, fromages...Vin de la nouvelle génération alliant subtilité et originalité.
Fiche
Descriptive
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SYRAH
ROSE 2006 :
Sélection parcellaire et vendange nocturne. Couleur : Robe rose, tendre et brillante. Nez : Dominé par des arômes floraux (violette), fruités (framboise, cassis), caramel. Bouche: ample, équilibrée, charnue. Il développe une bonne persistance aromatique. Température de service: 8 - 10°C. Accord mets et vin : salade, grillades, charcuterie...
Fiche
Descriptive
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VIOGNIER
BLANC 2006 :
Sélection parcellaire et vendange nocturne. Couleur : Vin généreux, chaleureux et gras : c'est un vin de velours. Nez : L'arôme dominant est l'abricot et parfois la pêche blanche. On trouve également : le tabac blond, les épices douces, le pain d'épice et le miel qui s'associent aux fruits exotiques, à la poire, à la violette … Température de service: 12°C. ..
Fiche
Descriptive
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