| ENCEPAGEMENT
SYRAH 95 %, GRENACHE 5 %
RENDEMENT
45 Hl par hectare.
TYPE de SOLS
Sols Argilo-Calcaires.
VINIFICATION
SYRAH en vinification par macération carbonique pendant 20 jours.
GRENACHE en vinification par macération traditionnelle et carbonique pendant 20 jours.
ELEVAGE
70% : Elevage en cuve béton émaillé ou inox.
30% : Vieillissement en fûts de chêne merrain français pendant 1 an.
DESCRIPTIF
L’élevage en fût a permis de développer des arômes complexes et d’obtenir en bouche le gras, la rondeur et l’ampleur spécifique à ce vieillissement.
Sa robe est d’un rouge sombre profond.
Son nez est intense avec des notes empyreumatiques ( odeur de grillé ) et des arômes de fruits secs ( noisettes, amandes grillées ) remarquables. L’ensemble du bouquet est subtil et racé.
En bouche, sa structure est belle avec des notes de vanille, de fruits rouges, d’épices, de réglisse et de bois bien fondu. Très long en bouche.
L’élevage en fûts de chêne renforce la personnalité de ce vin de caractère qui sera apprécié de l’amateur aux plus grands connaisseurs.
SELECTION
Guide Hachette 1999, 2000,2001.
Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 2001.
Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris en2009 Millésime 2007
Médaille d’OR au concours de la coopération 2009 Millésime 2007
ACCORD METS ET VINS
Ce vin accompagnera parfaitement les viandes notamment le gibier ainsi que les fromages de caractère. |
