| ENCEPAGEMENT
SYRAH : 95 %
GRENACHE : 5 %
Sélection parcellaire stricte, vendange en vert.
RENDEMENT
25 Hl par hectare.
TYPE de SOLS
Sols pauvres, filtrants de l’Ere primaire, marno-sableux, graveleux. Zones calcaires et schisteuses.
VINIFICATION
Vinification par macération carbonique. Longue cuvaison (24 jours).
ELEVAGE
En Cuves traditionnelles sous micro-oxygénation.
DESCRIPTIF
Sa robe rouge est sombre, profonde et nuancée de violet.
De la puissance du nez exaltent la truffe et le cassis que viennent enrichir les notes de garrigue, de moka et de tapenade.
En bouche, soyeux et ample, vous pouvez apprécier sa complexité, sa puissance et sa longueur de bouche.
Ce vin s’apparente aux grands crus français qui font la renommée des grands terroirs. A laisser vieillir pour découvrir un vin d’exception.
SELECTION
Sélection Guide Hachette 2005 - Millésime 2001
Prix des vinalies – Millésime 2003
Médaille d’argent – Concours général Paris Millésime 2004
Médaille OR - Concours général Paris Millésime 2007
Médaille ARGENT - Concours de la Coopération Millésime 2007
ACCORD METS ET VINS
Ce vin accompagnera parfaitement les viandes notamment le gibier ainsi que les fromages de caractère. |
