Côtes de Thongue - Pays d'Oc - Coteaux du Languedoc, Les Vignerons d'Alignan du Vent - Neffiès en Côtes de Thongue

 
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MOULIN MONTARELS Sauvignon 2013
 
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Fiche produit
APPELLATION : Vin de Pays des Côtes de THONGUE

MILLESIME
: 2013

CEPAGE
: Sauvignon

COULEUR
: Blanc

DEGRE : 12.5°

TERROIR
: Sols de marne bas de pente - basses terrasses

CLIIMAT : Méditerranéen, exposition Sud Ouest

VENDANGES
:
- Mécanique
- Sélection parcellaire
- Vendange nocturne (3 heures à 10 heures du matin).

VINIFICATION
:
- Egrappage des raisins,
- Inertage (CO2) des conquets de réception, des cuvons, des pressoirs et des cuves,
- Pressurage direct sur pressoirs pneumatiques / macération pelliculaire de 24H,
- Débourbage à froid (9 à 11o) de 48H,
- Levurage avec leurres sélectionnées,
- Fermentation à basse température (15 à 17'),
- Pompage des moûts sous gtv azote,
- Pompage des vins sous gaz carbonique

ELEVAGE
:
- En cuve sur lies fines pendant 3 mois,
- Mise en bouteille après collage, stabilisation et filtration

DEGUSTATION :
Il appartient aux familles fruitées des agrumes (pamplemousse, citron, fruits exotiques et florales) (genêt, acacia, jasmin)
Jolie robe jaune pâle aux reflets verts. Nez fin , intense et fruité aux notes d'agrumes.
Bouche bien équilibrée, vive avec du gras. Finale persistante.

ACCORD METS ET VINS :
Ce vin accompagnera parfaitement des parillades de poissons, des fruits de mer ou crustacés.

DISTICTIONS :

- 2012 Médaille d'Or: Concours Général Agricole de Paris, Millésime 2012
- 2011 Médaille d'Argent : Concours Général Agricole, Millésime 2010
- 2010  Médaille d'Argent : Concours Grands Vins du Languedoc Roussillon, Millésime 2009
- 2010 Médaille d'Or  : Concours Général Agricole, Millésime 2009









 
 
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